베이킹을 위한 최고의 컵케이크 라이너 선택 가이드

모든 제빵사는 아름답게 구운 컵케이크가 제거하는 동안 팬에 달라붙거나, 부서지거나, 완벽한 모양을 잃는 등 망가지는 것을 보고 가슴 아픈 경험을 했을 것입니다. 하지만 걱정하지 마세요. 우리는 완벽한 결과를 위한 최선의 접근 방식을 결정하기 위해 6가지 일반적인 컵케이크 라이닝 방법에 대한 포괄적인 테스트를 수행했습니다.

컵케이크 라이너의 주된 목적은 달라붙는 것을 방지하는 것입니다. 제거하는 동안 섬세한 케이크가 찢어질 때 베이킹 노력이 낭비되는 것을 누구도 원하지 않습니다. 그러나 라이너는 모양, 갈변 및 표현에도 영향을 미칩니다. 다양한 옵션을 사용할 수 있으므로 동일한 팬에서 177°C(350°F)에서 20분간 구운 동일한 바닐라 케이크 반죽을 사용하여 테스트했습니다. 각 우물은 서로 다른 라이닝 처리를 받았으며, 지정하지 않는 한 그리스를 추가하지 않고 정확하게 2/3를 채웠습니다.

방법:표준 선택 - 기름 방지 코팅이 된 단일 종이 라이너.

결과:완벽하게 수행되었습니다. 완벽한 모양과 균일한 브라우닝으로 팬과 라이너 모두에서 쉽게 분리되는 케이크입니다. 단순함이 종종 승리한다는 증거입니다.

방법:일부 제빵사는 더 나은 열 분포와 색상 유지를 위해 이중 라이너를 옹호합니다.

결과:릴리스 또는 베이킹 품질에서는 단일 라이너와 눈에 띄는 차이가 없습니다. 효과적이지만 고품질 라이너를 사용하면 두 배로 늘릴 필요가 없어 보입니다.

방법:미리 형성된 포일 컵의 열전도율 차이를 테스트했습니다.

결과:종이와 거의 동일하지만 케이크 하나가 약간 달라붙는 현상이 나타났습니다. 브라우닝과 모양이 정확하게 일치하는 종이 라이너 - 신뢰할 수 있는 대안입니다.

방법:재사용 가능한 실리콘 컵의 기능성 테스트를 거쳤습니다.

결과:제한된 퍼짐으로 인해 약간 더 작은 케이크가 생산되었습니다. 제거하려면 종이보다 더 많은 노력이 필요했지만 들러붙지 않는 특성은 완벽하게 작동했습니다. 자주 빵을 굽는 사람에게 이상적입니다.

방법:옆면에 주름이 잡힌 장식용 긴 안감.

결과:눈에 띄는 주름 자국이 있는 사각형 모양의 케이크를 만들었습니다. 높은 측면으로 인해 채우기가 지저분한 것으로 판명되었습니다. 실용성보다 외관이 중요한 특별한 경우에 가장 적합합니다.

방법:붙지 않는 코팅으로 스프레이된 팬, 라이너는 사용되지 않습니다.

결과:가장 덜 성공적인 방법입니다. 케이크는 고르지 않은 갈변을 보였으며 팬에 약간 붙어 있었고 가장자리가 거칠었습니다. 제거에는 칼 작업이 필요합니다. 일괄 베이킹에는 권장되지 않습니다.

최소한의 노력으로 완벽한 결과를 제공하는 표준 종이 라이너가 확실한 승자로 나타났습니다. 실리콘 컵은 환경 친화적인 재사용 가능성을 제공하는 반면, 호일 라이너는 좋은 백업 역할을 합니다. 장식용 튤립 라이너는 특별 프리젠테이션에 가장 적합합니다. 긴급 상황 이후에는 스프레이 전용 방법을 피하십시오.